Bùng Nổ Vị Giác Với 10 Đặc Sản Ẩm Thực Mùa Thu Nhật Bản
28/09/2025
122 lượt xemMùa thu Nhật Bản không chỉ là mùa Momiji với sắc lá đỏ vàng rực rỡ. Đây còn là “mùa của sự thèm ăn” (Shokuyoku no Aki) huyền thoại! Cả đất trời Nhật Bản dâng tặng những hương vị tinh túy nhất. Bạn sẽ thấy cá thu đao Sanma béo ngậy tan chảy. Nấm Matsutake quý hiếm tỏa hương thơm mê và hạt dẻ Kuri ngọt bùi, ấm áp. Ẩm thực mùa thu Nhật Bản thật tinh tế, tôn vinh trọn vẹn sự tươi ngon nguyên bản. Mỗi món ăn là một lời mời gọi hấp dẫn không thể chối từ. Hãy để vị giác dẫn lối bạn, khám phá nét văn hóa ẩm thực tuyệt vời này.
Cá thu đao Sanma nướng: “Vua hải sản” trong ẩm thực mùa thu Nhật Bản
Cá Sanma (cá thu đao – 秋刀魚) được mệnh danh là “vua” hải sản mùa thu Nhật Bản. Đúng như tên gọi (Thu – Đao – Ngư, nghĩa là cá hình thanh kiếm của mùa thu). Sanma vào mùa này béo nhất, mỡ cá đạt đến độ hoàn hảo, mang lại vị ngọt đậm đà hiếm có. Loại cá này có hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt là DHA và EPA. Quan trọng hơn, hương vị của nó là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cá trắng mềm, béo ngậy và lớp da nướng giòn tan.
Cách chế biến kinh điển nhất là Sanma Shioyaki (nướng muối). Con cá tươi ngon được ướp chút muối và nướng trên lửa than hồng. Khi cắn vào miếng cá nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được lớp da giòn mặn nhẹ vỡ ra, lộ ra thớ thịt mềm ngọt, béo bùi. Ăn kèm củ cải mài và vắt chút chanh, vị chua thanh sẽ cân bằng hoàn hảo độ béo, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vô cùng dân dã nhưng đậm chất Nhật Bản. Món ăn này khiến bạn cảm thấy trọn vẹn và đủ đầy, như được sưởi ấm trong tiết trời se lạnh.
Nấm Matsutake: “Kim cương” của rừng thu
Nấm Matsutake là loại nấm quý hiếm bậc nhất, được ví như “truffle Nhật Bản”. Chúng chỉ mọc dưới rễ cây thông, hương thơm đặc trưng. Mùi hương thanh tao, nồng ấm không thể lẫn. Giá trị ẩm thực và kinh tế của nấm rất cao. Thưởng thức Matsutake là trải nghiệm xa hoa mùa thu.
Món súp Matsutake Dobin Mushi là cách chế biến nấm tuyệt nhất. Nấm Matsutake, tôm và rau củ hấp trong ấm đất nhỏ. Súp trong vắt, nóng hổi, hương nấm lan tỏa. Nhấp ngụm nước súp tinh túy. Vị ngọt tự nhiên, thanh thoát vô cùng.
Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức món cơm trộn Matsutake Gohan. Hạt cơm dẻo thơm, quyện hương nấm thanh lịch. Một bát cơm đầy ắp hương vị mùa thu. Món ăn ấm lòng này thật sự dễ gây nghiện.
>> Xem thêm: Điểm Đến Không Thể Bỏ Lỡ Khi Ngắm Lá Đỏ Mùa Thu Nhật Bản
Yakiimo: Khoai Lang Nướng Đường Phố
Mùa thu về, mùi Yakiimo (khoai lang nướng) ngập tràn phố xá. Khoai lang Nhật có vỏ tím, ruột vàng óng. Chúng được nướng chậm trên đá nóng, vỏ cháy xém. Khoai dẻo mềm, ngọt lịm như mật, nóng hổi tay. Yakiimo là món ăn vặt mang hương vị mộc mạc, bình dị nhưng thật khó quên.
Kuri: Hạt dẻ bùi ngậy quyến rũ
Hạt dẻ (Kuri) là thức quà tặng ngọt ngào của mùa thu. Hạt dẻ được nướng, luộc, hoặc chế biến thành món tráng miệng. Kuri Gohan (cơm hạt dẻ) bùi béo, thơm lừng.
Đặc biệt, Mont Blanc là bánh kem hạt dẻ nổi tiếng. Kem hạt dẻ nghiền mịn, cuộn xoắn đẹp mắt. Vị ngọt vừa phải, béo thơm tinh tế. Món tráng miệng này là sự kết thúc hoàn hảo.
Kabocha: Bí đỏ Nhật ngọt bùi
Kabocha (bí đỏ Nhật) có vị ngọt đậm đà. Chúng được dùng làm Korokke (bánh croquette) giòn tan. Hoặc chế biến thành Tempura vàng ươm, ngọt bùi. Một món ăn đơn giản, đầy dinh dưỡng.
Hồng Kaki: Quả đặc trưng trong ẩm thực mùa thu Nhật Bản
Hồng Kaki là loại quả biểu tượng của thu Nhật Bản. Hồng chín mọng, thịt quả mềm, ngọt như thạch. Người Nhật còn phơi khô hồng thành Hoshigaki dẻo thơm. Vị ngọt đậm đà, là món quà sức khỏe truyền thống. Những dây hồng treo gió dưới mái hiên là hình ảnh vô cùng đẹp đẽ. Nó là một cách thể hiện sự trân trọng của người Nhật với thiên nhiên.
Momiji Tempura: Gói trọn hương vị ẩm thực mùa thu Nhật Bản
Bạn có dám thử lá phong chiên (Momiji Tempura)? Lá phong chuyển màu được tẩm bột, chiên giòn tan. Món ăn độc đáo này chỉ có vào mùa lá đỏ. Lá phong mang vị ngọt nhẹ, chút mặn của muối. Ăn món này là đang bạn đang “ăn” trọn cả mùa thu Nhật Bản. Đây là minh chứng cho sự sáng tạo, tinh tế. Văn hóa ẩm thực Nhật Bản quả là kỳ diệu.
Shinmai: Vị ngọt của gạo mới thu hoạch
Shinmai là gạo vừa thu hoạch trong mùa thu. Gạo mới ẩm hơn, mềm và ngọt dẻo hơn gạo thường. Bát cơm Shinmai trắng tinh, thơm lừng. Nó là nền tảng hoàn hảo cho mọi món ăn. Món ăn này thể hiện sự biết ơn mùa màng của người Nhật.
Sake Hiyaoroshi: Rượu thu tinh tế
Sake Hiyaoroshi là loại rượu Sake đặc trưng mùa thu. Thức uống này được ủ trong mùa đông, cho ra thành phẩm có thể thưởng thức vào mùa hè năm sau. Mùa thu rượu được đóng chai, không qua tiệt trùng lần hai. Vị rượu đậm đà, êm dịu, ấm áp sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm khó quên.
>> Xem thêm: Chiêm Ngưỡng Núi Phú Sĩ Trọn Vẹn Trên Phà Vịnh Suruga
Kết luận
Ẩm thực mùa thu Nhật Bản thực sự như một bản giao hưởng. Mỗi món ăn, thức uống đều mang một thanh âm quyến rũ, hòa quyện giữa hương vị đất trời và sự tinh tế. Mỗi món ăn là một câu chuyện văn hóa, kích thích mọi giác quan của bạn. Bạn có cảm nhận được hương thơm Matsutake không? Hay đang thèm một bát Yakiimo nóng hổi kia không? Hãy đặt tour ngay hôm nay. Tận mắt chiêm ngưỡng lá đỏ Momiji và tự mình thưởng thức những món ăn huyền thoại tại xứ sở Phù Tang này!
Thông tin liên hệ:
-
Trụ sở: Số 10, 178/22 Tây Sơn, Phường Đống Đa, Hà Nội.
-
VP Hà Nội: ACM BLD, số 22 / 42 Vũ Ngọc Phan, Phường Láng, Hà Nội.
-
VP HCM: 43R, Hồ Văn Huê, Phường Phú Nhuận, Tp.Hồ Chí Minh.
-
Email: sales@bluetour.vn
-
Hotline: 0888 94 6666 – 0946 93 1111
